Las autoridades del Ministerio de Salud Pública y del Seguro Social reiteran las recomendaciones establecidas para los comerciantes de alimentos sobre la correcta manipulación de los productos.
En San Bernardino, Suchitepéquez, se ha intensificado la labor de informar a la población acerca del cuidado de la salud basado en las “10 Reglas de Oro”, recomendada por la Organización Mundial de la Salud, las cuales se centran en la correcta elaboración de alimentos, higiene personal y el agua segura para el consumo.
Se insta a la población a no alarmarse ante los casos registrados de la enfermedad neurológica aguda sospechosos de de Guillain Barré, ya que el personal salubrista continúa efectuando las acciones respecto del brote o aumento inusitado de casos, haciendo énfasis que lo elemental es mantener sus medidas de higiene en todo sentido.
Como parte del plan de acción y prevención dentro del departamento, se invita a la población en general a poder aplicar en su día a día, las 10 Reglas de Oro Para la Manipulación de Alimentos que se centran en:
- Al comprar alimentos elija los que estén en mejor estado, se vean limpios y frescos. Lave con agua los alimentos crudos como frutas y verduras.
- Utilice agua pura (potable, clorada, hervida).
- Lávese las manos antes de preparar los alimentos y después de manipular productos crudos como pescado, carne o pollo. Además, antes de comer, después de ir al baño o letrina y cambiar pañales.
- Evite el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados, para impedir su contaminación.
- Asegúrese de que los alimentos estén bien cocidos. El pollo, la carne y la leche no pasteurizada son portadores de agentes patógenos que se eliminan si se cocinan bien.
- Consuma inmediatamente los alimentos después de cocinarlos. Cuando se enfrían a temperatura ambiente, los microbios empiezan a proliferar.
- Guarde cuidadosamente los alimentos cocinados o refrigérelos.
- Lave los utensilios de cocina y desinfecte con cloro todas las superficies utilizadas para prepararlos.
- Mantenga los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y mascotas. Los animales suelen transportar microorganismos patógenos que originan enfermedades alimentarias.
- Caliente bien los alimentos antes de consumirlos.
El MSPAS actualizó los datos de casos registrados, que suman ya 61 a nivel nacional.El registro se desarrolla por medio de la Dirección de Epidemiología y Gestión de Riesgo, el cual detalla que Suchitepéquez sigue siendo el departamento con la mayor cantidad de casos, con 46.
Además, se destaca que los casos que se presentan en otros departamentos tienen antecedentes de visita, tránsito o consumo de alimentos provenientes de Suchitepéquez, una o dos semanas previas al inicio de los síntomas.
En un informe oficial, el MSPAS menciona que de los 61 casos, 46 de los pacientes están en proceso de recuperación, asimismo 11 se encuentran recibiendo atención hospitalaria, mientras se lamenta el fallecimiento de 4 personas.
Según la cartera de Salud, el 64 % de los pacientes pertenece al grupo comprendido entre los 30 y 64 años.
